NUTRIZIONE & DIETOLOGIA

Perche la nutrizione?

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       "Ogni volta che impariamo qualcosa di nuovo, noi stessi diventiamo qualcosa    di nuovo"   

Leo Buscaglia
                                                                                                              

10 anni fa il mio rapporto con il cibo è cambiato.  Nella ricerca delle soluzioni per un aiuto naturale su come recuperare le forze e la salute per mio marito, colpito da una pesante malattia, abbiamo letto "una montagna" di varia letteratura sulla nutrizione e sul cambiamento dello stile di vita  e  sugli effetti che ha sul nostro corpo. Di conseguenza, le nostre abitudini alimentari erano state revisionate e cambiate e non era più possibile ritornare al "consumo incosciente" del cibo quotidiano…  Credo che questi cambiamenti siano stati fondamentali per il processo della guarigione e il mio credere nel "noi siamo quello che mangiamo" (ovvero che noi siamo il cibo che riusciamo ad assorbire nel nostro intestino..) è cresciuto sempre di più.
 
Cosi si è nata la mia passione per l'alimentazione e la nutrizione. La voglia di conoscere le basi della fisiologia e della biochimica, la curiosità di capire i meccanismi dell’impatto di un certo alimento sulla nostra salute mi ha dato un forte stimolo per lo studio della biologia. Cosi all'età di 40 anni  è cominciata la mia nuova "avventura per la conoscenza",  il mio difficile e allo stesso tempo bellissimo percorso degli studi universitari in Italia.